Десерт для двоих: "Клубника в облаках"

Состав

• 3 гАгар-Агар
• 100 гВода
• 6 гКешью
• 155 гКлубника
• 3 гКокосовая стружка
• 50 гСахарная пудра
• 300 гСметана 20%

Пищевая ценность (на 100 г)

• 1.78 гБелков
• 10.85 гЖиров
• 4.05 гУглеводов
• 152.43 ккалЭнергетическая ценность
• 600.00 гВыход

Этот лёгкий десерт прекрасно дополнит ваш романтический вечер. Символ влюблённых - клубника - утопает в ванильных облаках сметанного крема, а кокосовая стружка и орешек кешью добавляют тонкую нотку свежести...

1. Чайную ложку агар-агара залить 100 мл чистой воды и оставить набухать на 1 час.

2. В сметану средней жирности добавить просеянную сахарную пудру, хорошо взбить. Добавить ванилин на кончике ножа или чайную ложку ванильного сахара. Затем нагреть сметану на водяной бане до 30 градусов, постоянно помешивая.

3. После того, как агар-агар набух, начать нагревать его на небольшом огне. Постоянно помешивая, довести до кипения.

4. Очень тоненькой струйкой, постепенно влить агар-агар в подогретую сметану, при этом постоянно помешивать.

5. Тёплый сметанный крем сразу же разлить по формам. Он почти сразу же начнёт застывать.

6. Утопить половинки клубники в сметанном креме, прежде чем он успеет застыть. Добавить кешью и, по желанию, украсить мелкой кокосовой стружкой.

Вы можете сделать другой вариант этого десерта, с использованием клубничного соуса: клубнику хорошо растереть с сахарной пудрой, вылить сверху сметанного крема, посыпать молотым кешью. Подавать охлаждённым.

Время приготовления 60 минут. Рассчитано на 2-3 порции.

5.0000000000000000« Назад