Просмотр полной версии : Можно ли сделать зефир без яиц?
Николай73
25.09.2013, 21:23
Вроде всему уже есть замена: есть вегетарианские колбасы, рыба, мармелад, рахат-лукум. Но зефира кошерного ни разу не видел. Может, кто-то пробовал его делать дома? Насколько я понимаю, технология несложная, главная сложность - чем заменить яйца.
Дмитрий Казиков
26.09.2013, 18:08
Может поможет :
Пpи приготовлении кулинарного изделия яйцо можно заменить:
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды;
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч.л. пекаpского поpошка;
1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка;
1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка;
1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала;
1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды.
Пpи приготовлении сладкой выпечки замена та
...
Читать дальше »