Автор: Ольга Бакланова | Опубликовано: 12/12/11
Банка зеленых бобов уже некоторое время стояла на кухне и всем своим видом нахально призывала: «Приготовь же что-нибудь из меня». В один из вечеров, когда не было особой охоты что-то изобретать, я, наконец, сдалась на эти призывы и сделала свиные отбивные в кленовом сиропе с бобами.
В своей основе сочетание свинины и бобов восходит к американской классике pork and beans – не особенно романтическому блюду, которым питались солдаты во времена американской гражданской войны полтораста лет назад. В мирное время свиная тушенка с бобами считалась преимущественно ковбойской пищей. В одной ковбойской песне герой жалуется, что от ежедневной порции pork and beans он готов жрать сено.
Но если вы не ковбой, то быстрый будний ужин из румяных отбивных с бобами в соусе очень даже недурен. По крайней мере, так утверждает мой муж. Заглянувший в тот вечер на ужин младший сын вполне с ним согласился.
Что надо:
- 2 свиных отбивных;
- 0,5 ч.л. копченой паприки;
- 1 ч.л. томатного пюре;
- 1 ст.л. жидкого меда;
- 1 ст.л. уксуса;
- 0,5 ч.л. соли;
- 1 ст.л. оливкового масла;
- горсть петрушки;
- 300 гр. бобов или крупной белой фасоли, консервированных.
Смешайте все ингредиенты для маринада и замаринуйте в них отбивные минут на 5-10.Поджарьте в растительном масле отбивные до готовности. Переложите отбивные на тарелку, а в образовавшемся соусе на сковороде нагрейте и слегка обжарьте бобы или белую фасоль. Посыпьте петрушкой.
